Ctra. A4130, km 26, Alcútar, Bérchules (GRANADA)

Bienvenidos a nuestra carta.

Basada en una cocina tradicional con productos naturales y carnes a la brasa con pequeños toques de vanguardia.

PARA COMENZAR

LO MEJOR DE ESPAÑA

Surtido de ibéricos: jamón, lomo, salchichón, chorizo (150 gr)
Iberian ham, cured loin, salchichón and chorizo platter

Nuestra carta 3
soja

17 €

Jamón ibérico cebo de campo cortado a mano (100 gr)

Hand-carved free range Iberian pig ham platter

18 €

Tabla de quesos de La Alpujarra con mermelada artesana

Local cheese platter with artisan jam

Nuestra carta 3

20 €

Nuestra carta 8
Nuestra carta 10
PARA COMENZAR

UN MUNDO POR DESCUBRIR

Croquetón de ternera Abrasador (2 uds)

Extralarge meat croquette

Nuestra carta 3
Nuestra carta 14
Nuestra carta 16

7,5 €

Poke de salmón

(salmón ahumado, tomate, cebolla, melocotón, croutons, algas, aguacate)

Salmón, peach, tomato, onion, rice, seaweed, avocado

Nuestra carta 18
soja
Nuestra carta 21

20 €

Sopa de aquí

Soup of the day

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25
Nuestra carta 27
Nuestra carta 29

7 €

Carpaccio de ternera con queso

Veal carpaccio with cheese

Nuestra carta 25

15 €

Croquetas Abrasador de jamón ibérico y de bacon ibérico (10 uds)

Iberian ham and Iberian bacon croquettes (10 units) 

Nuestra carta 27
Nuestra carta 25
Nuestra carta 23

14 €

Tataki de ternera con praliné y crujiente de pistacho al caramelo de soja

Veal tataki with praline, crunchy pistachos and soy sauce caramel

soja
Nuestra carta 40
Nuestra carta 29

16 €

Tabla de crianza propia Abrasador para dipear (croquetas de ibérico, nuggets de ternera, fingers de ternera)

Nuestra carta 27
Nuestra carta 25
Nuestra carta 23

17 €

PARA COMENZAR

La Huerta

Ensalada César con ternera crujiente

(fingers de ternera, lechuga, queso, croutons y salsa cesar)

(veal fingers, lettuce, cheese, croutons, Caesar dressing) 

Nuestra carta 25
Nuestra carta 23
Nuestra carta 54
Nuestra carta 27

13 €

Ensalada de lardones de ibérico estilo pekín

(Lardones de ibérico, tomate, lechuga, encurtido, cebolla, pasta brik, salsa teriyaki)

(Pekin style pork salad (Iberian pork strips, tomato, lettuce, pickle, onion, teriyaki sauce, served in a bread bowl)

Nuestra carta 23
Nuestra carta 60
soja

15 €

Ensalada de fruta con salsa de frutos rojos

(lechuga, fruta, queso de rulo de cabra, frutos secos, frutos rojos)

Lettuce, fruit, goat cheese, nuts, red fruits)

Nuestra carta 25
Nuestra carta 29
Nuestra carta 21
Nuestra carta 60

14 €

Ensalada Abrasador

lechuga, jamón ibérico, queso manchego y tomate con vinagreta de soja

Abrasador salad (lettuce, Iberian ham, cheese, tomato, soy vinaigrette)

Nuestra carta 25
soja

14 €

Ensalada caprese a la alpujarreña / Alpujarra caprese salad

(tomate, lechuga, queso de la Alpujarra, aceitunas, vinagreta de albahaca)

(tomato, local cheese, olives, basil vinaigrette)

Nuestra carta 25
Nuestra carta 21
Nuestra carta 60

13 €

Timbal de setas con espárragos y jamón ibérico

(tomate, lechuga, queso de la Alpujarra, aceitunas, vinagreta de albahaca)

Green asparagus with mushrooms and Iberian ham

15 €

Braseado de verduras gratinadas con queso de cabra

(tomate, lechuga, queso de la Alpujarra, aceitunas, vinagreta de albahaca)

Mixed vegetables grilled with cheese

Nuestra carta 25
Nuestra carta 21
soja

14 €

Gazpacho (en temporada) / Gazpacho (cold tomato soup, seasonal) 

(tomate, lechuga, queso de la Alpujarra, aceitunas, vinagreta de albahaca)

Nuestra carta 23
Nuestra carta 21

7 €

Crema de verduras

Vegetable cream

Nuestra carta 21

7 €

Nuestra carta 91
Nuestra carta 93
platos tradicionales

SABORES DE LA ALPUJARRA

Chorizo y morcilla de la Alpujarra (10 uds)

Chorizo (red sausage) and black pudding from Alpujarra

Nuestra carta 3
Nuestra carta 14
Nuestra carta 99

14 €

Tabla de quesos de La Alpujarra con mermelada artesana

Local cheese platter with artisan jam

Nuestra carta 25

20 €

Plato alpujarreño
(papas a lo pobre, chorizo, morcilla, costilla de orza, jamón serrano, huevo frito)

Alpujarra dish (potatoes “a lo pobre”, chorizo, black pudding, pork rib, ham, fried egg)

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25
Nuestra carta 27
Nuestra carta 29

14 €

Papas a lo pobre con jamón crujiente

Sliced potatoes cooked in olive oil with green pepper and onion, served with crunchy ham

10 €

Migas de harina con engañifa

“Bread crumbs” served with fried vegetables and sausages

Nuestra carta 27
Nuestra carta 25
Nuestra carta 23
Nuestra carta 29
Nuestra carta 21

14 €

PARA CONTINUAR

ARROCES (mínimo 2 personas, por encargo)

Arroz cortijero con conejo y caracoles

Precio por persona (mínimo 2 personas) 

Soupy rice with rabbit and snails (minimun 2 people)

Nuestra carta 25
Nuestra carta 23
Nuestra carta 29
Nuestra carta 27
Nuestra carta 129
Nuestra carta 21
Nuestra carta 133

14 €

Arroz meloso con setas y secreto Ibérico

Rice with mushrooms and Iberian “secret cut”

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25
Nuestra carta 133
Nuestra carta 29
Nuestra carta 27

18 €

Nuestra carta 145
Nuestra carta 147

PARA LOS MÁS PEQUEÑOS

Macarrones con tomate

Maccarroni with tomato 

Nuestra carta 149
Nuestra carta 14

7 €

Carne en salsa con patatas

Pork meat in sauce with french fries

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25
Nuestra carta 29
Nuestra carta 27

10 €

–PLATOS CON PATATAS Y ENSALADA–

Nuggets y fingers de ternera

9 €

Pechuga de pollo empanada

Breaded chicken breast with french fries and salad 

Nuestra carta 27
Nuestra carta 25
Nuestra carta 23

9 €

Croquetas de jamón ibérico y de bacon ibérico Infantil

Croquettes with french fries and salad

Nuestra carta 27
Nuestra carta 25
Nuestra carta 23
Nuestra carta 29
Nuestra carta 21

14 €

Lomo de cerdo ibérico a la plancha

Pork loin

11 €

Alitas de pollo marinadas

Marinated chicken wings

Nuestra carta 27
Nuestra carta 25
Nuestra carta 23
soja

8 €

Calamares fritos

Fried squid

Nuestra carta 129
Nuestra carta 54
Nuestra carta 23

8 €

PARA CONTINUAR

CARNES A LA BRASA DE CRIANZA PROPIA ABRASADOR

–TERNERA AÑOJA–

–FREE-RANGE VEAL–

Picaña de ternera a la brasa (500gr)

22 €

Entrecot de ternera a la brasa (400 gr)

Chargrilled veal rib eye steak

25 €

Solomillo de ternera a la brasa (250gr)

Chargrilled veal sirloin

27 €

Churrasco de ternera a la brasa (280 gr)

Chargrilled veal churrasco steak

14 €

Medallón de ternera amielado a la brasa (200 gr)

Chargrilled veal medallon marinated with honey 

Nuestra carta 190
Nuestra carta 133

17 €

Centro de chuletón de ternera a la brasa (500gr)

Chargrilled veal large steak

40 €

T-bone de ternera a la brasa (600gr)

Chargrilled veal T-bone steak

49 €

–CERDO IBÉRICO–

–FREE-RANGE IBERIAN PIG–

Presa de ibérico a la brasa (250 gr)

Chargrilled tender and juicy cut of Iberian pork

20 €

Secreto de ibérico a la brasa (300 gr)

Chargrilled secret cut of Iberian pork

22 €

Entrecot ibérico al aroma de monte (250gr)

Marinated chargrilled Iberian pork rib aye steak

17 €

Solomillo de ibérico a la brasa (250 gr)

Chargrilled Iberian pork sirloin

19 €

Bulat de ibérico a la brasa (250gr)

18 €

Costillar de ibérico asado a baja temperatura con salsa barbacoa (500gr)

Iberian pork ribs with barbecue sauce cooked at low temperature

Nuestra carta 23
Nuestra carta 60
soja

22 €

–PARRILLADA ABRASADOR– (recomendado para 2 personas)

Degustación de ternera añoja y cerdo ibérico: churrasco, cadera amielada , filetitos de ibérico, choricillos . Servidos con patatas y pimiento frito (650gr)

Nuestra carta 25
Nuestra carta 23
Nuestra carta 190
Nuestra carta 133

30 €

–PARRILLADA GOURMET EL CERCADO– (recomendado para 2-3 personas)

Selección de piezas nobles de ternera e ibérico: entrecot de ibérico al aroma de monte, centro de chuletón, picaña de ternera. Servidos con patatas y pimiento frito (800gr)

49 €

Nuestra carta 207
Nuestra carta 209

OTRAS CARNES

Muslo de pollo a la brasa

Grilled chicken

12 €

Muslo de conejo a la brasa

Grilled rabbit

14 €

Conejo frito con ajos

Fried rabbit with garlic

14 €

PARA CONTINUAR

DEL MAR Y DEL RÍO

Bacalao confitado con cebolla caramelizada

Fried cod with garlic and parsley oil

Nuestra carta 54

18 €

Suprema de bacalao en fritailla alpujarreña

Fried cod served in a local tomato sauce

Nuestra carta 54
Nuestra carta 23

18 €

Trucha con jamón

Trout with ham

Nuestra carta 54
Nuestra carta 23

14 €

Pulpo a la brasa

Grilled octopus

Nuestra carta 54
Nuestra carta 223

24 €

Nuestra carta 225
Nuestra carta 227

HAMBURGUESAS

Hamburguesa de ternera (120gr)
Con lechuga, tomate, queso + patatas

Beef hamburger
With lettuce, tomato, cheese + French fries

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25

8 €

Hamburguesa gourmet de ternera (200gr)
Con queso de rulo de cabra, bacon, lechuga, tomate, cebolla + patatas

Gourmet beef hamburger
With goat cheese, bacon, lettuce, tomato, onion + French fries

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25

12 €

Hamburguesa de pollo casera (140gr)
Con lechuga, queso, mayonesa de teriyaki + patatas

Homemade chicken hamburger
Lettuce, cheese, teriyaki mayonnaise + French fries

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25

8 €

Veggie burger
(con soja, aguacate, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo + patatas fritas) 

Nuestra carta 23
Nuestra carta 21
soja

12 €

PARA PICAR

PIZZAS

Haway
Queso, tomate, piña y jamón york

Cheese, tomato, pineapple, cooked ham

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25

12 €

Carbonara
Nata, cebolla , champiñones y bacon

Cream, onion, mushrooms, bacon

Nuestra carta 23

14 €

Barbacoa
Tomate, queso, carne picada, salsa barbacoa

Tomato, cheese, minced meat, BBQ sauce

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25
Nuestra carta 60
soja

14 €

Atún y york
Queso, tomate, atún y jamón york

Cheese, tomato, tuna fish, cooked ham

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25
Nuestra carta 54

12 €

TEX-MEX
Tomate, queso, pollo, jalapeños picantes

Tomato, cheese, chicken, spicy jalapeños

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25

14 €

Margarita
Tomate y queso

Cheese and tomato

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25

10 €

Vegetal
Tomate, queso , surtido de verduras

Tomato, cheese, mixed vegetables

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25

12 €

Jamón york y champiñones
Queso, tomate, jamón york y champiñones

Cheese, tomato, cooked ham, mushrooms

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25

12 €

Cuatro quesos
Tomate, mozzarella, queso azul, queso semicurado, parmesán

Tomato, mozzarella, blue cheese, semi-cured cheese, parmesan

Nuestra carta 23
Nuestra carta 25
Nuestra carta 21

14 €

Nuestra carta 287