Bienvenidos a nuestra carta.
Basada en una cocina tradicional con productos naturales y carnes a la brasa con pequeños toques de vanguardia.
LO MEJOR DE ESPAÑA
Surtido de ibéricos: jamón, lomo, salchichón, chorizo (150 gr)
Iberian ham, cured loin, salchichón and chorizo platter
17 €
Jamón ibérico cebo de campo cortado a mano (100 gr)
Hand-carved free range Iberian pig ham platter
18 €
Tabla de quesos de La Alpujarra con mermelada artesana
Local cheese platter with artisan jam
20 €
UN MUNDO POR DESCUBRIR
Croquetón de ternera Abrasador (2 uds)
Extralarge meat croquette
7,5 €
Poke de salmón
(salmón ahumado, tomate, cebolla, melocotón, croutons, algas, aguacate)
Salmón, peach, tomato, onion, rice, seaweed, avocado
20 €
Sopa de aquí
Soup of the day
7 €
Carpaccio de ternera con queso
Veal carpaccio with cheese
15 €
Croquetas Abrasador de jamón ibérico y de bacon ibérico (10 uds)
Iberian ham and Iberian bacon croquettes (10 units)
14 €
Tataki de ternera con praliné y crujiente de pistacho al caramelo de soja
Veal tataki with praline, crunchy pistachos and soy sauce caramel
16 €
Tabla de crianza propia Abrasador para dipear (croquetas de ibérico, nuggets de ternera, fingers de ternera)
17 €
La Huerta
Ensalada César con ternera crujiente
(fingers de ternera, lechuga, queso, croutons y salsa cesar)
(veal fingers, lettuce, cheese, croutons, Caesar dressing)
13 €
Ensalada de lardones de ibérico estilo pekín
(Lardones de ibérico, tomate, lechuga, encurtido, cebolla, pasta brik, salsa teriyaki)
(Pekin style pork salad (Iberian pork strips, tomato, lettuce, pickle, onion, teriyaki sauce, served in a bread bowl)
15 €
Ensalada de fruta con salsa de frutos rojos
(lechuga, fruta, queso de rulo de cabra, frutos secos, frutos rojos)
Lettuce, fruit, goat cheese, nuts, red fruits)
14 €
Ensalada Abrasador
lechuga, jamón ibérico, queso manchego y tomate con vinagreta de soja
Abrasador salad (lettuce, Iberian ham, cheese, tomato, soy vinaigrette)
14 €
Ensalada caprese a la alpujarreña / Alpujarra caprese salad
(tomate, lechuga, queso de la Alpujarra, aceitunas, vinagreta de albahaca)
(tomato, local cheese, olives, basil vinaigrette)
13 €
Timbal de setas con espárragos y jamón ibérico
Green asparagus with mushrooms and Iberian ham
15 €
Braseado de verduras gratinadas con queso de cabra
Mixed vegetables grilled with cheese
14 €
Gazpacho (en temporada) / Gazpacho (cold tomato soup, seasonal)
7 €
Crema de verduras
Vegetable cream
7 €
SABORES DE LA ALPUJARRA
Chorizo y morcilla de la Alpujarra (10 uds)
Chorizo (red sausage) and black pudding from Alpujarra
14 €
Tabla de quesos de La Alpujarra con mermelada artesana
Local cheese platter with artisan jam
20 €
Plato alpujarreño
(papas a lo pobre, chorizo, morcilla, costilla de orza, jamón serrano, huevo frito)
Alpujarra dish (potatoes “a lo pobre”, chorizo, black pudding, pork rib, ham, fried egg)
14 €
Papas a lo pobre con jamón crujiente
Sliced potatoes cooked in olive oil with green pepper and onion, served with crunchy ham
10 €
Migas de harina con engañifa
“Bread crumbs” served with fried vegetables and sausages
14 €
ARROCES (mínimo 2 personas, por encargo)
Arroz cortijero con conejo y caracoles
Precio por persona (mínimo 2 personas)
Soupy rice with rabbit and snails (minimun 2 people)
14 €
Arroz meloso con setas y secreto Ibérico
Rice with mushrooms and Iberian “secret cut”
18 €
PARA LOS MÁS PEQUEÑOS
Macarrones con tomate
Maccarroni with tomato
7 €
Carne en salsa con patatas
Pork meat in sauce with french fries
10 €
–PLATOS CON PATATAS Y ENSALADA–
Nuggets y fingers de ternera
9 €
Pechuga de pollo empanada
Breaded chicken breast with french fries and salad
9 €
Croquetas de jamón ibérico y de bacon ibérico Infantil
Croquettes with french fries and salad
14 €
Lomo de cerdo ibérico a la plancha
Pork loin
11 €
Alitas de pollo marinadas
Marinated chicken wings
8 €
Calamares fritos
Fried squid
8 €
CARNES A LA BRASA DE CRIANZA PROPIA ABRASADOR
–TERNERA AÑOJA–
–FREE-RANGE VEAL–
Picaña de ternera a la brasa (500gr)
22 €
Entrecot de ternera a la brasa (400 gr)
Chargrilled veal rib eye steak
25 €
Solomillo de ternera a la brasa (250gr)
Chargrilled veal sirloin
27 €
Churrasco de ternera a la brasa (280 gr)
Chargrilled veal churrasco steak
14 €
Medallón de ternera amielado a la brasa (200 gr)
Chargrilled veal medallon marinated with honey
17 €
Centro de chuletón de ternera a la brasa (500gr)
Chargrilled veal large steak
40 €
T-bone de ternera a la brasa (600gr)
Chargrilled veal T-bone steak
49 €
–CERDO IBÉRICO–
–FREE-RANGE IBERIAN PIG–
Presa de ibérico a la brasa (250 gr)
Chargrilled tender and juicy cut of Iberian pork
20 €
Secreto de ibérico a la brasa (300 gr)
Chargrilled secret cut of Iberian pork
22 €
Entrecot ibérico al aroma de monte (250gr)
Marinated chargrilled Iberian pork rib aye steak
17 €
Solomillo de ibérico a la brasa (250 gr)
Chargrilled Iberian pork sirloin
19 €
Bulat de ibérico a la brasa (250gr)
18 €
Costillar de ibérico asado a baja temperatura con salsa barbacoa (500gr)
Iberian pork ribs with barbecue sauce cooked at low temperature
22 €
–PARRILLADA ABRASADOR– (recomendado para 2 personas)
Degustación de ternera añoja y cerdo ibérico: churrasco, cadera amielada , filetitos de ibérico, choricillos . Servidos con patatas y pimiento frito (650gr)
30 €
–PARRILLADA GOURMET EL CERCADO– (recomendado para 2-3 personas)
Selección de piezas nobles de ternera e ibérico: entrecot de ibérico al aroma de monte, centro de chuletón, picaña de ternera. Servidos con patatas y pimiento frito (800gr)
49 €
OTRAS CARNES
Muslo de pollo a la brasa
Grilled chicken
12 €
Muslo de conejo a la brasa
Grilled rabbit
14 €
DEL MAR Y DEL RÍO
Bacalao confitado con cebolla caramelizada
Fried cod with garlic and parsley oil
18 €
Suprema de bacalao en fritailla alpujarreña
Fried cod served in a local tomato sauce
18 €
Trucha con jamón
Trout with ham
14 €
Pulpo a la brasa
Grilled octopus
24 €
HAMBURGUESAS
Hamburguesa de ternera (120gr)
Con lechuga, tomate, queso + patatas
Beef hamburger
With lettuce, tomato, cheese + French fries
8 €
Hamburguesa gourmet de ternera (200gr)
Con queso de rulo de cabra, bacon, lechuga, tomate, cebolla + patatas
Gourmet beef hamburger
With goat cheese, bacon, lettuce, tomato, onion + French fries
12 €
Hamburguesa de pollo casera (140gr)
Con lechuga, queso, mayonesa de teriyaki + patatas
Homemade chicken hamburger
Lettuce, cheese, teriyaki mayonnaise + French fries
8 €
Veggie burger
(con soja, aguacate, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo + patatas fritas)
12 €
PIZZAS
Haway
Queso, tomate, piña y jamón york
Cheese, tomato, pineapple, cooked ham
12 €
Carbonara
Nata, cebolla , champiñones y bacon
Cream, onion, mushrooms, bacon
14 €
Barbacoa
Tomate, queso, carne picada, salsa barbacoa
Tomato, cheese, minced meat, BBQ sauce
14 €
Atún y york
Queso, tomate, atún y jamón york
Cheese, tomato, tuna fish, cooked ham
12 €
TEX-MEX
Tomate, queso, pollo, jalapeños picantes
Tomato, cheese, chicken, spicy jalapeños
14 €
Margarita
Tomate y queso
Cheese and tomato
10 €
Vegetal
Tomate, queso , surtido de verduras
Tomato, cheese, mixed vegetables
12 €
Jamón york y champiñones
Queso, tomate, jamón york y champiñones
Cheese, tomato, cooked ham, mushrooms
12 €
Cuatro quesos
Tomate, mozzarella, queso azul, queso semicurado, parmesán
Tomato, mozzarella, blue cheese, semi-cured cheese, parmesan
14 €
